Caffènation

Cuando la puerta se abre lo primero que se viene a la mente es: “¿Dónde está la cafetería?”

Su entrada es una vitrina de cafés especiales para la venta, bien seleccionada por el padrino de la escena del café belga, el Sr. Rob Berghmans. Su café es muy apetecido por otras cafeterías reconocidas en Bélgica y Holanda, y es muy facil recordarse de las bolsas de café verdes “Little Green Bags” o las rojas, que son el tostado de la semana.

Los baristas son muy atentos y el menú tiene una amplia sección de “signature drinks”, por ejemplo: Bitter Moon, Ginger Spice, Black Ginger.

Esperando por el Ginger Spice tuve una conversión muy inspiradora y refrescante con dos baristas, Yannick Vermeire y Jeff Verellen, Campeón Mundial en Aeropress dos veces.

Mientras Jeff comía unos granos de café tostados, nos contaba sobre su preparación para que todo saliera perfecto en competencias. Es una persona muy apasionada por innovar y actualmente está desarrollando una bebida con el mucilago de café.