Brasil
Lista de Recomendaciones:
Academia do Brasil Café
Region: Belo Horizonte
Si usted está buscando un lugar para aprender y tomar un buen café, en Academia Do Brasil saben lo que hacen y se preocupan por ofrecer calidad en su producto. Ese conocimiento es transmitido por los baristas, el tostador y su dueño, Don Bruno, profesionales serios y apasionados por su trabajo.
Cafe Nice
Region: Bello Horizonte
Es la cafetería tradicional más antigua de la ciudad, fundada en 1939. Café Nice es decorado por imágenes de figuras políticas en sus paredes, prácticamente una exposición artística de la historia de Belo Horizonte. Es un lugar frecuentado por políticos, abogados, jubilados, profesionales y público en general.
CoffeeLab
Region: São Paulo
En el 2002, Isabela Raposeiras fue la primera mujer coronada como Campeona Nacional de Barismo en Brasil. Su cafetería aparece en todas las listas de rankings de Brasil (ocupa el primer lugar en Foursquare) y es famosa por su menú. Ofrecen varios “rituales de café”, que cambian una variable para preparar café. Por ejemplo, presentan el mismo café en dos formas diferentes de preparación (aeropress y prensa francesa) y/o presentan dos cafés diferentes en la misma forma de preparación.
Fazenda Retiro Santo Antônio
Region: São Paulo
Su dueño es Jefferson Adorno, un ingeniero electrónico que hace 17 años dejó la carrera para ser un exitoso productor de café en Brasil. En 2005 comenzó con su sueño de tener una finca modelo, y en el 2009 ya estaba cosechando frutos: recibió el premio como “El cafetalero destacado en Brasil”, concedido por el CECAFÉ, gracias a las acciones sociales y ambientales, prácticas agroecológicas y liderazgo comunitario realizado en la Hacienda Retiro Santo Antônio.
Hacienda la Esperanza Campos Altos
Region: Minas Gerais
Estábamos celebrando nuestra reciente boda en Costa Rica y el gran papel que Costa Rica estaba haciendo en el mundial de Brasil. Estando en Brasil llamamos a la Academia do Café para ver si podíamos ir a visitar alguna finca y tuvimos la gran suerte de conocer a Don Bruno.
Isso e Cafe
Region: São Paulo
Esta cafetería produce directamente una parte de los granos usados en el ‘blend’ de la casa (Algo totalmente “finca-a- taza”), y Croce comentó que uno de sus objetivos es promover un intercambio internacional de cafés y baristas, que le permita a los brasileños probar café de otros países y estilos internacionales de tostado. Es una idea que estaba iniciando con una tostadora de café en París, “Coutume”.
Ópera Café
Region: Ouro Preto
Ópera Café está ubicado en una de las calles más famosas de Ouro Preto. Es un lugar acogedor para comer bien y disfrutar de buena taza de café. El café que ellos usan proviene de la Academia Do Café, ubicada en Belo Horizonte.
São Braz
Region: Recife
El origen del nombre está acompañado por dos versiones: la primera que dice que el dulce fue inventado en Brasil después de la Segunda Guerra Mundial; porque era muy difícil conseguir leche fresca y azúcar para hacer recetas de dulces. Entonces, descubrieron que la mezcla de leche condensada y chocolate resultaría en un dulce muy gustoso. La segunda versión dice que el dulce fue un homenaje al Brigadier Eduardo Gomes, liberal y de buena apariencia. En las elecciones de 1945, Gomes fue candidato a la presidencia de República, y tenía un eslogan bastante característico: “Vote por el brigadier que es bonito y soltero”.
©2019 Viaje con Café - Por Hortensia Solís.
