Estados Unidos
Lista de Recomendaciones:
Baked & Wired
Region: Washington D.C.
Al lado de un canal en Georgetown nos encontramos Waked & Wired; la panadería #1 del lugar según Foursquare. Los productos que ofrecen son muy frescos, horneados a pequeña escala y preparados con recetas de la familia y mecanismos innovadores. Fui a desayunar y pedí una granola deliciosa, la mejor que me he comido hasta el momento. El café también estaba excelente. Al entrar hay dos pasillos, a la derecha se puede ordenar el café y a mano izquierda es la barra con repostería.
Black Smith
Region: Houston
El lugar estaba lleno, por lo que tuvimos que esperar, y luego de 10 minutos logramos conseguir una mesa para sentarnos. El lugar tenía un buen ambiente, con baristas hipters, y mucha diversidad de las personas presentes; una mezcla de adultos mayores, jóvenes y familias con hijos.
Blue Bottle
Region: Oakland
Cuenta la historia que, a finales de los 1600, el ejército turco cruzo gran parte de Europa del Este y Central, llegando a Viena en 1683. Los vieneses estaban preocupados porque necesitaban un mensajero que pudiera meterse entre los turcos y recibir un mensaje para las cercanas tropas polacas. Apareció Franz George Kolshitsky, que hablaba turco y árabe, y fue la persona que asumió el reto disfrazándose con un uniforme turco. Después de muchas llamadas peligrosas, Kolshitsky completó su valiente acción, dando noticias del inminente rescate de los polacos a Viena, y posicionándose como un héroe para la gente local. Los turcos tuvieron que abandonar la ciudad y dejaron todo lo que lo que trajeron, incluyendo unos sacos con granos.
Community Coffee House
Region: Baton Rouge
Community Coffee es un tostador y distribuidor con sede en Baton Rouge, Louisiana, Estados Unidos. En el 2005, fue la marca familiar más grande de café en los Estados Unidos, que controla 52% del mercado en el sur de Luisiana y 72 % en Baton Rouge, y emplea a 850 personas.
Filter Coffeehouse and Espresso Bar
Region: Washington D.C.
En una vecindad muy tranquila se encuentra Filter Coffee House and Espresso Bar. Esta cafetería me acogió por varias horas, ya que en el camino inició una fuerte tormenta, haciendo que me quedara por un gran rato. Al ingresar me llamó mucho la atención su decoración con paredes de ladrillos y muebles de madera; las personas que estaban sentadas parecían muy enfocadas en su café y sus libros. Llegué a la barra y pedí un café proveniente de Sumatra en el método de preparación V60, café que escogí por la buena explicación que el barista me brindó sobre las características que podría encontrar (como por ejemplo, cierto sabor a manzana verde). El café que ellos usan es tostado por Ceremony Coffee, una tostadora muy reconocida por la calidad de los granos que ofrecen.
Highland Coffees
Region: Baton Rouge
Esta cafetería es como una segunda casa para muchos; un excelente punto de encuentro con amigos o un lugar para pasar las horas trabajando en la computadora. Si usted busca un lugar tranquilo para leer, trabajar y tomar una buena taza cerca de la Universidad LSU este es el lugar.
Joe Coffee
Region: Nueva York
Joe Coffee fue fundado en el 2003. La cafetería se encuentra en una vecindad muy tranquila. Mientras tomaba un cold brew, noté que muchos de sus clientes son una mezcla de artistas, fotógrafos, escritores, estudiantes y turistas. Joe se dedica a los cafés especiales; desde la selección de los granos hasta su tostado y preparación.
Kaffe 1668
Region: Nueva York
Kaffe 1668 es una mezcla entre “kaffe” (“café” en sueco), y “1668”, una fecha histórica pues es el año en que el café se convirtió en la bebida más popular para desayunar en la ciudad de Nueva York, según algunos libros de historia.
Mojo Coffee House
Region: Nueva Orleans
Mojo Coffee House fue establecida en el 2006, y desde ese momento se enfocó en proporcionar café de calidad para Nueva Orleans. El café proviene de fincas con certificaciones Rainforest Alliance y Fair Trade. El ambiente de la cafetería es muy tranquilo; armarios con tarros de café y té decoran sus paredes coloridas. Además de café ofrecen desayunos, almuerzos, cenas y opciones de comida casual. Es el lugar perfecto para reunirse con amigos, hacer un poco de lectura, o simplemente tomar un buen café.
Peet’s Coffee
Region: Berkeley
Alfred Peet era un holandés que se mudó a América después de la Segunda Guerra Mundial. Cuando llegó a ese país no estaba conforme con la calidad de café que consumía, por lo que decidió que la única manera de tomar un buen café era si él mismo lo preparaba. Así fue como comenzó la historia de uno de los primeros distribuidores y tostadores de café especial en los Estados Unidos, produciendo un café más oscuro pero con menor sabor amargo comparado al café de los EE.UU. Es por ello que se le conoce como una de las empresas fundadoras en el comercio de café gourmet.
Peregrine Espresso
Region: Washington D.C.
Reunidos en la mejor cafetería de Estados Unidos, con Regina y Roberto, Peregrine Espresso nos sorprendió con la calidad presente en cada taza; utilizan café de Counter Culture, una tostadora que ha recibido muchos reconocimientos. Para ellos el éxito no es tener secretos, es poder compartir un buen café; en la página web de ellos explican como se puede preparar el café en casa según el método que se utilice. Además, si las personas viven cerca de alguna localidad ellos le llevan el café a la puerta de su casa en bicicleta, y como información adicional le entregan una página completa de la biografía del café y la historia detrás del productor y una guía de cómo degustar el café.
Stumptown
Region: Nueva York
La relación que ellos tienen con el productor es clave, pues ofrecen mejores precios y reciben a cambio la mejor calidad. Este simple concepto de Stumptown los ha distinguido en el comercio directo. Esta tostadora nació en Portland y actualmente cuentan con varias cafeterías.
©2019 Viaje con Café - Por Hortensia Solís.
